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Thé vert chun cha bio - 30 infusettes

Thés de la pagode

Référence : 1601
Thé vert Chun Cha Bio - 30 infusettes Thés de la Pagode

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Ce grand cru THE VERT CHUN CHA est remarquable par sa douceur et sa richesse en anti-oxydants.

Thé Chun Cha jeunes feuilles

- Teneur élevée en catéchine EGCG, puissant anti-oxydant (environ 9g pour 100g de thé). Teneur élevée en polyphénols et dissolution rapide des catéchines dans l'infusion.

Les feuilles du thé vert sont uniquement traitées à la vapeur à basse température puis séchées et roulées. Ainsi le thé vert garde toutes ses précieuses propriétés anti-oxydantes, n’ayant pas subi de transformation, ni de fermentation.

Le thé vert a une grande richesse en tanins. Ces composés tanniques renferment les polyphénols, Les polyphénols anti-oxydants du thé sont les catéchines, les théaflavines et les théarubigines. Dans le thé vert, toutes les catécchines sont préservées et c’est ce qui lui donne ses remarquables propriétés par rapport au thé noir. Dans le thé noir, une partie des catéchines est transformée en théaflavines et théarubigines.

Une catéchine spécifique du thé vert, nommée « Épigallocatéchine gallate » ou EGCG, est notamment des plus intéressante pour protéger, préserver les tissus de l’organisme contre les agressions et certains processus de cancérisation. Des études épidémiologiques ont confirmé les effets protecteurs du thé vert dans les régions de grands buveurs de thé vert.

Le thé vert contient 10 fois plus de catéchine épigallocatéchine EGCG que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé oolong.

Le thé vert est donc le thé présentant les taux d’anti-oxydants les plus élevées et les variétés de polyphénols actifs les plus rares.

On peut affirmer que le thé vert constitue une boisson protectrice pour la santé qui ralentit les méfaits du vieillissement cellulaire prématuré, préserve des pollutions et agressions environnementales sur l’organisme.

 

Le thé vert est riche en L-théanine, un acide aminé essentiel dans la gestion du stress, la production naturelle de sérotonine, dopamine, les rythmes alpha (de détente) du cerveau. La L-théanine augmente la résistance au mauvais stress, calme le mental, facilite la concentration.

Le thé vert est sans conteste une boisson « Zen », propice à la détente, à l’activité mentale.

Le thé vert contient autant de théine que le thé noir mais sa richesse en tanins atténue les effets excitants de celle-ci. La théine est une même molécule semblable à la caféine. La théine se dissout rapidement dans l’eau et donc moins le thé est infusé, plus il riche en théine. Une infusion longue atténue les effets excitants mais donne beaucoup d’amertume et l’excès de tanins peut être agressif.

Le thé vert dynamise sans exciter et contribue à drainer l’organisme, en stimulant les processus digestifs et éliminateurs, en activant le métabolisme de base.

Conclusion pour la préparation du thé vert : 

Pour préserver les anti-oxydants, préparer le thé vert avec une eau à 60° environ.

Pour un thé équilibré en théine et en tanins, infuser de 2 à 3 minutes maximum pour les poudres et brisures et de 8 à 10 minutes pour les feuilles entières.

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