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Thé oolong de chine bio - 20 sachets

Destination bio

Référence : 11577
Thé Oolong de Chine Bio - 20 sachets Destination Bio

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Le Thé Oolong de Chine Bio de Destination Bio est un thé populaire d'Asie réputé pour sa saveur très équilibrée

La Chine est le berceau du thé. Depuis des millénaires, plusieurs régions sont peuplées de théiers qui donnent des breuvages aussi précieux les uns que les autres. Tantôt boisés, maltés, parés de notes de bois cirés, comme les thés Pu-Erh, ou sublimés par des notes fleuries, comme le Bai Mu Dan, ou encore dépositaires d'une saveur grillée, comme l'Oolong, les thés chinois offrent un panel très riche d'arômes et de saveurs. Plus spécifiquement, le thé Oolong, qui provient de la province chinoise du Fujian, est très réputé pour son origine légendaire. Signifiant "dragon noir", le nom de ce thé exceptionnel aurait émergé après l'apparition d'un dragon noir tout droit sorti de l'un des théiers d'un planteur de la région. 

A mi-chemin entre le thé noir, entièrement oxydé, et le thé vert, non oxydé, le thé Oolong est le fruit d'une oxydation enzymatique incomplète, qui s'échelonne entre 12 et 70 %. Cette oxydation incomplète est produite par la maîtrise de la durée d'oxydation et l'interruption du processus qui intervient au sein d'une bassine en cuivre. Elle peut être stoppée à plusieurs stades : à 12 %, le thé est plutôt vert, tandis qu'à 70 %, le thé se fait beaucoup plus intense. La méthode chinoise veut que le thé Oolong soit plus proche d'un thé vert que d'un thé noir. Traditionnellement constitué de feuilles entières, ce thé est ainsi pauvre en caféine, et donc doux en bouche. Extrêmement populaire en Asie, il est servi, dans certaines régions, dans les plus grands restaurants. 

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